صيادية بالسمك

[خادمة الساقي]

قطع سمك ابهرها بملح وكركم وبهار سمك ثم اغمسه بالطحين واتركه على جنب
اقطع بصل حوانح رقيقة واقليها في زيت غزير لين يصير لونها بني
اقلي السمك مكان البصل واتركه على جنب
في الخلاط احط البصل الي قليته بس اترك شوي للزينة مع شوي مويه واخلطه
في قدر احط شوي من زيت السمك وبهار صحيح هيل وقرفة وورق غار وبهار مشكل وماحي تركي واحمسه شي بسيط
ثم اضيف البصل المطحون مع الماء واعدل الملح واضيف ربع ك معجون التمر الهندي بس يعلي اضيف الرز واتركه عاى نار عاليه ولما يختفي الماء او يقل اهدي الحرارة واتركه على نار هادية جدا لين