مقلوبة الدجاج

[خادمة الساقي]

وصفتنا اليوم مقلوبة الدجاج


.الطريقة:
صدور دجاج مقطعة مكعبات نحمسها بزيت الذرة لين تحمر
بعدين نضيف البصل والثوم ونحمس نضيف ملح وفلفل اسود وفلفل حار وبابريكا وكركم وقرفة وبهار مشكل
نضيف معجون طماطم ونحمس
نضيف طماطم مطحونه وشوي مويه ونتركه ١٠ د
بعدين نضيف مكعبات بطاطس مقليه دقيقتين ونطفي النار ونضيف رشة بقدونس
نجهز الرز ونسلقة نص استواء مع ملح وبهارات صحيحة وملعقتين زيت الذرة
في القدر نحط شرايح الباذنجان المقليه وبعدين نضيف طبقة من الرز ونضيف خلطة الدجاج وبعدين باقي كمية الرز ونغطي القدر ونتركه على نار هااادية نص ساعة
بعدين نشيل القدر من على النار ونتركه يبرد شوي قبل مانقلبه تقريبا 15 د عشان يتماسك
وبعدين نقلبه ونزينه باللوز والصنوبر وبالبصل المقلي ورشة بقدونس وشرايح ليمون