تويت
رقائق البطاطس المقلية تسبب زيادة الوزن المفرطة
رقائق البطاطس المقلية (الشيبس) هي الشيطان الأكبر المسؤول عن زيادة الوزن كما وجدت دراسة موسعة عن النظام الغذائي المتبع في معظم دول العالم.
وترى هذه الدراسة أن رقائق البطاطس تلعب دوراً كبيراً في زيادة الوزن يفوقما تسببه مشروبات الصودا والحلوى والآيس كريم، والسبب معروف وهو الدعايةالمكثفة لهذا المنتج.وصرح خبيرالبدانة د. زافير بمستشفى لوكس روزفلت بنيويورك "هذه البطاطس ذاتمذاق جيد جداً وتعطي إحساسا لطيفا عند تناولها.. عادة لا يتناول الشخص كميةقليلة من هذه الرقائق ولكن يتناولون كيسا كاملا منها".
ما نأكله وكمية ما نتناوله له تأثير أكبر بكثير من التمارين التي نمارسها كما تقول دراسة موسعةلجامعة هارفارد.
وباء البدانة:
مشاكل زيادة الوزن وبائية، فثلثي البالغين الأمريكيين يعانون زيادة فيالوزن أو البدانة. وقد زادت بدانة الأطفال ثلاث مرات خلال العقود الثلاثةالأخيرة.
عادة ما تتراكم الأرطال الزائدة بالتدريج عبر عقود، والكثير منالأشخاص يحاولون الحد من زيادة الوزن دون معرفة سبب هذه الزيادة المضطردةفي أوزانهم.
اختيارات الطعام:
وقد وجدت الدراسة الحديثة أن اختيارات الطعام تلعب دوراً رئيسياً في زيادةالوزن، لهذا الرسالة التي تقدمها الدراسة تدعو إلى تناول المزيد من الفواكهوالخضرواتوالحبوب الكاملة والمكسرات مع تقليل تناول البطاطس واللحومالحمراء والحلوى والمياه الغازية.
وصرح د.فرانك هو أحد المشاركين البارزين في هذه الدراسة "ليست هناك وصفةسحرية للتحكم في الوزن، فاتباع نظام غذائي سليم وممارسة التمارين يلعباندوراً هاماً في تجنب زيادة الوزن، إلا أن النظام الغذائي يلعب الدور الأكبرفي هذه المعادلة".
رقائق البطاطس.. المتهم الأول:
في هذه الدراسة قام الأطباء بتحليل التغيرات في النظام الغذائي والعاداتالحياتية لعدد 120877 شخص من ثلاثة دراسات طبية طويلة المدى. وقد كانواجميعاً لا يعانون البدانة في بداية الدراسة. وقد تم قياسأوزانهم كل أربع سنوات لمدة عقدين من الزمان. وكان المشاركون يسجلون النظامالغذائي الذي يتناولونه بدقة من خلال قوائم استبيان.
في المتوسط زاد وزن المشاركين ما يقرب من 17 رطلا في خلال 20 عاماً.
في كل أربعة أعوام ساهمت اختيارات الطعام في زيادة وزن هؤلاء الأشخاص بمايقرب من أربعة أرطال، بينما قللت التمارين البدنية هذه الزيادة بمقداررطلين لمن مارسوها.
في كلتا الحالتين كانت رقائق البطاطس المتهم الأول المسؤول عن هذه الزيادةفي الوزن. فكل مقدار يتناوله الشخص من البطاطس الشيبسي في اليوم يحتوي على 160 سعرا حراريا تسبب في النهاية في إضافة ما يقرب من 1.69 رطل لوزنالمشاركين على مدار أربعة أعوام بينما لم تتسبب الحلوى في إضافة أكثر من0.41 رطل في نفس تلك الفترة.
وقد حذر الباحثون من البطاطس المحمرة لضررها البالغ على زيادة دوران الخصرلأنها تحتوي على سعرات حرارية تصل إلى 600 سعر حراري في الطبق الواحد.
عومل أخرى:
كما تسببت المياه الغازية في إضافة رطل لوزن الشخص المشارك في فترة الأربعسنوات. بينما ثبت أن الأشخاص الذين تناولوا مقدارا أكبر من الفواكهوالخضروات وغيرها من الأطعمة غير المصنعة لم يزد وزنهم بنفس المقدار الكبيرربما لأن هذه الأطعمة تكون غنية بالألياف وتزيد شعور آكليها بالامتلاء.
كما تبين وجود عدة عوامل أخرى ساعدت في زيادة وزن المشاركين في هذه الدراسةمثل نوم ساعات أقل أو أطول من 6 إلى 8 ساعاتبالليلة.
تعليق