إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

بعض الادوات المستخدمة في اعداد الحلويات والمعجنات

تقليص
X
  •  
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • بعض الادوات المستخدمة في اعداد الحلويات والمعجنات


    أدوات العجين

    النشاب
    وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.



    قطع دائرية
    قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
    ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



    قطاعة تقطع بالتساوي


    عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح


    عجانةللعجين

    تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

    خلاطة للكيك والكريمة
    تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
    ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

    ماكينة العجين


    تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
    ومنها هذا النوع ايضا يدوي





    الحامل السلكي
    أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.

    سطح العجن والفرد


    ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.



    عصا الفرد


    عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.






    مقشط العجين
    من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.


    منخل للدقيق
    ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.




    فرشة العجين
    لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.




    عجلة العجين




    لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

    أشكال العجين
    حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.



    محددات القطع
    مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.





    على شكل مروحة





    قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
    يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس




    كيس وطاقم التشكيل
    لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات




    أواني الفرن
    ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.


    والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.




    قوالب الكيك

    منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.






    قالب السويسرول
    مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.






    حلة الكيك

    بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
    ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي



    قالب الخبز
    له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.









    الحلة الأنبوبية
    عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.


    قالب الباتيه




    يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب.




    قالب البريوش

    مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.





    وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط


    وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
    يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

    قالب بشكل الجوز

    _وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني


    قالب بشكل الاناس

    وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس





    صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار


    وهذا بشكل البيضة



    وهذا بشكل زهر على شكل طبقات





    _____________

    على شكل الورد الجوري


    وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

    وهذا هو شكل الكيكة






    _____شوفوا هذا القالب

    تستطعين عمل كيكية لملعب كرة
    وهو عند فوز فريق عائلتك










    نفسك بكيكة وانت طالعة نزهة او لايوجد عندك مياة لغسل القالب
    وضع لك قوالب من الكرتون القابل للحرارة



    وهنا للمفن

    وهذه لتارت



    وهنا على شكل قالب للدونات وايضا للمفن




    قوالب ميني للتشيز كيك


  • #2
    على اشكال سيارات




    وكرة وتحشى من الداخل

    وايضا قوالب لعمل حشوات سندوتشات اسكريم من السيلكون


    وتورتات صغيرة

    وهنا اشكال لبعض الحيوانات










    __________________







    هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط

    وهذا دئرة متحركة تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب




    وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل


    وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار


    وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون





    هذا لبعض المكابس وقوالب لصنع البسكوت


    هذا القالب يصلح لصنع الكليجة وايضا لبعض انواع البسكوت

    لانه يوجد الان كليجةمحشوة توفي تطورت



    وهذا للبسكوت


    هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال




    اذا لايوجد عندك عليك بالورق المزخرف الخاص بوضعه لصحون التقديم يقوم بالواجب ايضا




    عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات


    اكسسوارت لتزين الكيك


    عند حصولك على كيكة مقطوعه من المنتصف لحشوهاعليك هذا القاطع
    يقطعها لك بالتساوي



    اداة مشرشف لتزين


    مسمار لعمل الورود قبل وضعها على الكيك


    ويوجد عدة قوالب لتقطيع

    تعليق


    • #3
      نسأل من الله تعالى ان يجعل ايامنا كلها فرح نقدم فيها الاطباق من الحلوايات المشكلة

      جزاكم الله خيرا على اطباق الحلوايات وقد شتقنا لها كثيرا
      أنما عمرك برق خاطف **** ليس تبقى منه غير الذكريات

      تعليق


      • #4
        المشاركة الأصلية بواسطة الطريق الى كربلاء مشاهدة المشاركة
        نسأل من الله تعالى ان يجعل ايامنا كلها فرح نقدم فيها الاطباق من الحلوايات المشكلة

        جزاكم الله خيرا على اطباق الحلوايات وقد شتقنا لها كثيرا
        الف شكر لك
        على تنويركم موضوعي

        تعليق


        • #5
          اللهم صلي على حمد وال محمد
          بارك الله فيكم من مشاركات جديدة
          وننتظر المزيد من هذه المشاركات الحلوة
          النساء شقائق الرجال، وبين الفريقين روابط تكوينية من أول وجودهما، أشار لذلك القرآن في أوائل السور المسماة باسمهن -سورة النساء- في قوله –تعالى-: {يَا أَيُّهَا النَّاسُ اتَّقُواْ رَبَّكُمُ الَّذِي خَلَقَكُم مِّن نَّفْسٍ وَاحِدَةٍ وَخَلَقَ مِنْهَا زَوْجَهَا وَبَثَّ مِنْهُمَا رِجَالاً كَثِيرًا وَنِسَاء وَاتَّقُواْ اللّهَ الَّذِي تَسَاءلُونَ بِهِ وَالأَرْحَامَ إِنَّ اللّهَ كَانَ عَلَيْكُمْ رَقِيبًا} النساء: 1.

          تعليق


          • #6
            المشاركة الأصلية بواسطة نهج الهدى مشاهدة المشاركة
            اللهم صلي على حمد وال محمد
            بارك الله فيكم من مشاركات جديدة
            وننتظر المزيد من هذه المشاركات الحلوة

            لكم من اعماقي كل اآلمودة وآلإحترآم
            كآلتي حضيت بهآ من طهر قلوبكم

            تعليق


            • #7
              جدا جدا جميلة ومشكوووووورة عليهن
              يا أملي يامهدي

              sigpic

              تعليق


              • #8
                اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	1.jpg 
مشاهدات:	56 
الحجم:	28.5 كيلوبايت 
الهوية:	831584

                اضغط على الصورة لعرض أكبر. 

الإسم:	39.png 
مشاهدات:	10 
الحجم:	53.0 كيلوبايت 
الهوية:	831586
                الملفات المرفقة











                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة عاشقة الساقي مشاهدة المشاركة
                  جدا جدا جميلة ومشكوووووورة عليهن
                  انتي الاجمل بنتضار
                  مشاركاتك بي فارغ الصبر عزيزتي



                  تعليق


                  • #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة حسين الابراهيمي مشاهدة المشاركة
                    [ATTACH=CONFIG]14048[/ATTACH]
                    [ATTACH=CONFIG]14050[/ATTACH]
                    وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
                    تسلم اخي على المشاركه وعلى حسن التواصل


                    تعليق

                    المحتوى السابق تم حفظه تلقائيا. استعادة أو إلغاء.
                    حفظ-تلقائي
                    Smile :) Embarrassment :o Big Grin :D Wink ;) Stick Out Tongue :p Mad :mad: Confused :confused: Frown :( Roll Eyes (Sarcastic) :rolleyes: Cool :cool: EEK! :eek:
                    x
                    يعمل...
                    X