صباح الكفيل فقرة ملح وسكر

[خادمة الحوراء زينب 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وال محمد
++++++++++++++++++
باذنجان متبل
++++++++++
باذنجان مشوي بصلصة الطحينة (الراشي)والثوم وعصير الليمون الحامض , يقدم كصنف من المقبلات
المقادير :4 أشخاص
***********
* 1كغ من الباذنجان
* ثلث كأس من الطحينة الراشي
* فصان من الثوم المدقوق
* عصير ليمونتين حامضتين
* ملح حسب الرغبة
* ربع كأس من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما ً
طريقة التحضير :
****************
يغسل الباذنجان , ويشوى على نار قوية أو في الفرن ..يترك حتى يبرد ,ويقشر ثم يهرس
بمطحنة الخضر أو بشوكة حتى ينعم ...
تمزج الطحينة مع عصير الليمون , حتى تصبح صلصة , ثم يضاف إليها الثوم المدقوق ويضاف لها بهارات مشكله
والملح ويمزج جيدا ً , تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيدا ً ..
يرتب في طبق التقديم ويوزع زيت الزيتون على سطحه , ويزيين بالبقدونس المفروم ..
والف عافية

[سرى المسلماني]

سلمت الايادي
على تفاعلكم بالمشاركات