متبل الباذنجان

[خادمة الساقي]

متبل الباذنجان


المقادير

باذنجان كبير
فص ثوم مهروس
عصير ليمون حامض
كوب ماء
كوب طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح


طريقة التحضير



يغسل الباذنجان و يثقب ثقوب عميقة بالسكين. تشوى الباذنجان حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً.يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً.توضع الطحينية، عصير الليمون، الملح والماء ويخلط جيداً ويضاف الثوم.يضاف البادنجان المشوي ويخلط جيدا حتى يمتزج الخليط جيداً.


يقدم متبل الباذنجان بارد ويزين بزيت الزيتون