اقراص العيد اللذيذة ...

[خادمة الساقي]

بسم الله الرحمن الرحيم


ايامكم سعيدة وطبخاتكم جديدة ....

سننزل بركننا الهادئ اكلات جديدة لحلول عيد الاضحى المبارك ....


ومنها :

اقراص العيد اللذيذة ...




المكوّنات

• دقيق - كيلوغرام ...

• حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة

• بيض - 1

• زيت ذرة - ثلاثة أرباع كوب

• لبن زبادي - نصف كوب

• حبة البركة - ملعقتان كبيرتان

• سمسم محمّص - ملعقتان كبيرتان

• شومر حبّ - ملعقتان كبيرتان

• يانسون حبّ - ملعقتان كبيرتان

• سكر - ملعقتان كبيرتان

• شومر مطحون - نصف ملعقة صغيرة

• يانسون مطحون (أو زهرة اليانسون) - نصف ملعقة صغيرة

• كبش قرنفل (مسمار) - ربع ملعقة صغيرة

• مستكة مطحونة - رشّة

• كركم - ربع ملعقة صغيرة

• خميرة - ملعقة كبيرة

• بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والحليب وحبة البركة والسمسم والشومر الحبّ واليانسون الحبّ.
2- أضيفي السكر والشومر المطحون واليانسون المطحون وكبش القرنفل والمسكتة والكركم.
3- ضعي الخميرة والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي البيضة وزيت الذرة واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الماء الدافئ بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
6- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحسب القالب الذي ستستخدمينه.
7- أتركي العجينة من جديد ترتاح لـ15 دقيقة.
8- رقّي العجينة داخل القالب بالشكل الذي تريدينه.
9- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً حتى تنضج العجينة.
10- أخرجي القالب من الفرن وادهني العجينة وهي ساخنة بزيت الزيتون