المعمول(الكليجة ) بالتمر الشهيّ

[خادمة الساقي]

لكم كل انواع الكليجة بمناسبة عيدنا المبارك السعيد .....

المعمول(الكليجة ) بالتمر الشهيّ



المكوّنات

• لتحضير العجينة:
...
• سميد ناعم - 225 غرام

• دقيق فرخة - 75 غرام

• حليب مجفّف - ملعقة كبيرة

• سكر بودرة - ملعقة كبيرة

• سمنة - 100 غرام

• ماء ورد - ملعقة صغيرة

• ماء زهر - ملعقة صغيرة

• محلب - نصف ملعقة صغيرة

• خميرة - ملعقة صغيرة

• ماء فاتر - بحسب الحاجة

• لتحضير الحشوة:

• تمر - 100 غرام

• زبدة - 50 غرام

• محلب - رشّة

• جوزة الطيب - رشّة

• للتزيين:

• سكر بودرة - بحسب الرغبة



طريقة العمل




1- لتحضير العجينة: ذوّبي السمنة في قدر.
2- ضعي في وعاء كبير السميد والفرخة والحليب المجفف والسكر البودرة والسمنة المذوّبة والمحلب. إمزجي المكوّنات وضعيها جانبًا لمدة 3 ساعات.
3- بعد مرور 3 ساعات، أضيفي الماء الفاتر وماء الورد وماء الزهر والخميرة وادعكي المكوّنات جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والمحلب وجوزة الطيب.
5- ذوبي في قدر الزبدة وأضيفيها إلى مزيج التمر ثمّ ادعكي المزيج جيدًا.
6- لتحضير المعمول: خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، إصنعي فجوةً في داخلها واحشيها بالتمر ثمّ أغلقيها.
7- ضعي الكرة في قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتحصلي على عجينة مسطّحة ثمّ أديري القالب على سطح صلب لإخراج قطعة المعمول من القالب.
8- أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية العجين.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- صفّي قطع المعمول على صينية وضعيها في الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يحمرّ وجهها قليلاً.
11- أتركي أقراص المعمول حتى تبرد ثمّ رشّي عليها السكر البودرة وقدميها


والف عافيه وهنا .....