كيكة الجزر والجوز

[ناردين خليل]

بخطوات سهلة و بسيطة حضري كيكة الجزر والجوز ستنال إعجاب الجميع ..المقادير ثلاث بيضات مخفوقات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة. كوب من السكر الأسمر، البني. كوب من الزيت النباتي. كوبان من الجزر الطازج المبشور خشنًا. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة. نصف كوب من الجوز المجروش خشنًا. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. ملعقة كبيرة من الطحينية لدهن قالب الكيك. طريقة التحضير يُجهز الفرن وقالب الكيك، بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب الكيك بالطحينية حتى لا يلتصق الكيك بالقالب. يُنخّل كل من الدقيق متعدد الاستعمالات، والباكينج باودر، والقرفة المطحونة في وعاء عميق للتخلص من الكتل المتكونة والشوائب، بعد ذلك تُخلط المكونات وتُمزج للحصول على خليط المكونات الجافة المتجانس تمامًا. يُضاف كل من السكر الأسمر، والفانيليا، والجزر المبشور، والجوز المبشور، والزيت النباتي، والبيض المخفوق، ثم تُخلط وتُخفق المكونات جميعها باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لعدة دقائق ليتجانس ويمتزج خليط الكيك تمامًا. يُسكب المزيح في قالب الكيك المدهون بالطحينية، ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ساعة وربع أو حتى تنضج الكيكة. تُخرج كيكة الجزر من الفرن بعد أن تنضج، وتُترك لمدة عشر دقائق لتبرد في حرارة الغرفة. تُقلب في طبق التقديم، ثم تُقدّم كيكة الجزر باردةً مع كوب من الشاي اللذيذ.