إعـــــــلان

تقليص
لا يوجد إعلان حتى الآن.

دووووولمة بالصور

تقليص
X
  •  
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة

  • دووووولمة بالصور

    الدولمه العراقيه










    ثلاثة اكواب طافحة بالرز
    كيلو لحم مفروم او تفرم باليد مكعبات بحجم حبة الحمص الغير مسلوقه

    ثلاث حبات شجر حسب الرغبة وفلفل او حسب الرغبه رومي اخضر او احمر وحده كافية
    بصلتين للحشو وبصلتين للفرم الحشو
    حبتين طماطه صغار للحشو
    ملعقة كوب فلفل اسود مطحون
    ملعقة صغيره توابل مشكلة

    نصف كوب زيت طبخ
    كوب تمر هندي منقوع ومصفى
    ملعقتي طعام صلصة طمامة سميكة

    ملح وملح ليمون ولاحظ ان الدولمة تحتاج لملح زايد وحامض
    الطريقه

    نجي على البصلتين متوسطتي الحجم اقطع مكان الجذور ونقص البصله طوليا من جهة واحدة

    احفر الكوسه بدون ان تجرح الجدار الخارجي .... وخذ اللب افرمو ناعم وضيفو على الخلطة
    اغسل الرز وصفيه من الماءولاتنقعه
    اخلطة باللحمة المفرومه خلطا جيدا حتى يتجانس ... ضيف عليه البهارات كلها ثم ضيف عليه البصلة المفرومه والملح وملح الليمو ن وصلصة الطماطة السميكة ونصف كوب من الزيت وحشوة الشجر المفرومة ومنقوع التمر هندي

    المهم.... ابدي احشي ... تعرف تحشي؟؟؟؟ هذا لازم خبرة وفهم مو تجيب الشجراية وتمليها وتقعد تدق هالشي مو صحيح
    تحشيها حشو خفيف حتى التمن لما ينضج وياخذ راحتة بالاستواء يملاها وماتبقى فيها حبات نية
    والكل نفس الشي
    ترص البصل المحشو والكوسه في اسفل القدر ويفضل ان يكون تيفال وتضع فيه قليل من الزيت يعني ملعقة طعام مو اكثر
    وبعدا تحشي الباقي وترصها طبقات واخر شيء ورق العنب
    تلف ورق العنب يعني شيي حلو ومرتب مو تعملهامخدات .... المهم خلصنا


    وراها تحط فوق ورق العنب طبق فلات مو غميق يعني بصوره مقلوبة فوق ورق العنب حتى مايتفتح اللف اثناء الغليان
    تضيف كمية من الماء بحيث تكون بمستوى السطح العلوي لورق العنب... يعني مو تغرقها بالمي ولاتخلي المي قليل بحيث ماتنضج
    لما يبدا بالغليان ذوق الملح والحامض فيه وانت وذوقك بقى واذا ضفت ملعقة كوب سكر مع ماء الغليان بيعطيها طعم يجنن وبطبيعة الدولمة انها تكون مالحة وحامضة ودهينة

    تغلي على النار خمس دقايق وبعدها وطي النار واتركها نص او ثلاث ارباع الساعة على نار هادئه ولما تنضج اقلبها بصينيه

    وبالعافية
    كل الاعمال بين القبول والرد الا الصلاة على محمد وال محمد
    اللهم صلِ على محمد وال محمد

  • #2
    بارك الله بيك وطيب الله انفاسك وجزاك الله خير على الموضوع

    تعليق


    • #3
      مشكورين عالمرور
      كل الاعمال بين القبول والرد الا الصلاة على محمد وال محمد
      اللهم صلِ على محمد وال محمد

      تعليق


      • #4
        عاشت ايدج حبيبتي على هالاكلة الرائعة.

        تعليق


        • #5
          سلمت ايديج على الدولمه فعلا اجت ابوكتها


          كلش عاجبني اسوي دولمه مالت سلق بس ما اعرف ليش انحس طعم السلق هالايام متغير

          على فكره اذا ثرمتي لحم دجاج بدل لحم الاحمر كلش تطلع طيبه الدولمه

          تقبلو مروري

          تعليق


          • #6
            بسم الله الرحمن الرحيم
            أختنا الكريمة رحلة وفاء
            لا حرمنا الله من تواصلك الدائم
            الدولمة أكثر الاكلات العراقية شيوعاً
            وأحبها الى قلوبهم




            تعليق


            • #7
              المشاركة الأصلية بواسطة حديثة الاسلام مشاهدة المشاركة
              عاشت ايدج حبيبتي على هالاكلة الرائعة.
              حياتي تعيشين ياوردة
              كل الاعمال بين القبول والرد الا الصلاة على محمد وال محمد
              اللهم صلِ على محمد وال محمد

              تعليق


              • #8
                المشاركة الأصلية بواسطة مرج البحرين مشاهدة المشاركة
                سلمت ايديج على الدولمه فعلا اجت ابوكتها



                كلش عاجبني اسوي دولمه مالت سلق بس ما اعرف ليش انحس طعم السلق هالايام متغير

                على فكره اذا ثرمتي لحم دجاج بدل لحم الاحمر كلش تطلع طيبه الدولمه


                تقبلو مروري
                تسلمين ياوردة
                مشكورة عالمرور
                تحياتي
                كل الاعمال بين القبول والرد الا الصلاة على محمد وال محمد
                اللهم صلِ على محمد وال محمد

                تعليق


                • #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة الزهراء مشاهدة المشاركة
                  بسم الله الرحمن الرحيم

                  أختنا الكريمة رحلة وفاء
                  لا حرمنا الله من تواصلك الدائم
                  الدولمة أكثر الاكلات العراقية شيوعاً
                  وأحبها الى قلوبهم


                  مشكورة اختي الفاضلة على المشاركة
                  تحياتي
                  كل الاعمال بين القبول والرد الا الصلاة على محمد وال محمد
                  اللهم صلِ على محمد وال محمد

                  تعليق


                  • #10
                    شكرا على نقل الصور

                    تعليق

                    المحتوى السابق تم حفظه تلقائيا. استعادة أو إلغاء.
                    حفظ-تلقائي
                    Smile :) Embarrassment :o Big Grin :D Wink ;) Stick Out Tongue :p Mad :mad: Confused :confused: Frown :( Roll Eyes (Sarcastic) :rolleyes: Cool :cool: EEK! :eek:
                    x
                    يعمل...
                    X