معمول(كليجة) بالفستق الحلبي

[خادمة الساقي]

بسم الله الرحمن الرحيم

لركننا الهادئ بالعيد السعيد ولكل اعضائنا وعضواتنا العزيزات نقدم :

معمول(كليجة) بالفستق الحلبي

المكوّنات

• سميد - 4 أكواب ونصف
...
• زبدة مذوّبة - ثلاثة أرباع كوب

• سمن نباتي مذوّب - ثلاثة أرباع كوب

• سكر بودرة - نصف كوب

• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

• محلب - نصف ملعقة صغيرة

• خميرة - نصف ملعقة صغيرة

• ماء ورد - ماء ورد

• ماء زهر - ثلاث ملاعق كبيرة

• لتحضير الحشوة:

• فستق حلبي مطحون - 250 غرام

• ماء زهر - ملعقة صغيرة

• ماء ورد - ملعقة كبيرة

• حليب مكثّف محلى - نصف علبة

• سكر بودرة - 50 غرام



طريقة العمل



1- أخلطي السميد، الزبدة، السمن، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
2- أعجني المكوّنات جيّداً بيديك حتى تتماسك المكوّنات.
3- غطّي الخليط واتركيه جانباً لحوالى 5 ساعات.
4- لتحضير الحشوة، أخلطي ماء الورد وماء الزهري في وعاءٍ مع الحليب المكثّف المحلّى والفستق الحلبي المطحون.
5- ضعي الخليط في القسم الأعلى من الثلاجة لساعةٍ من الوقت.
6- أضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى خليط العجينة واعجني المكوّنات بيديك حتى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
7- خذي كمية صغيرة من العجين، رصّيها بيديك ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخلها
8- أغلقي العجينة بالشكل الذي تريدين المعمول به وزيّنيه بخطوط باستخدام الشوكة.
9- صفّي المعمول في صينية فرن ثمّ اخبزيه في فرنٍ على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.