تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين وعجل فرجهم يا كريم
ما لون بيض الدجاج؟
سؤال لن يختلف على إجابته اثنان
فالإجابة البديهية هي: لون بيض الدجاج أبيض ...
إن كنتم غير متأكدين اسألوا أي شخص قريب منكم
لون البيض أبيض
مفهوم خاطئ يحتاج إلى تصحيح وبالذات لدى الأطفال
فبيض الدجاج له أكثر من لون ومن ألوانه:
الأبيض والأسمر والبني والأزرق والأخضر والمرقط أيضا.
وسبب تعدد ألوان بيض الدجاج راجع لتعدد أنواع فصائل وسلالات الدجاج
فلكل سلالة من الدجاجة لون خاص ببيضها وهذا يعود للتركيب الوراثي للدجاجة
ومن الصفات الوراثية للدجاج يمكن تحديد لون البيض
وإذا أردنا أن نحدد لون البيض الذي تبيضه الدجاجة علينا أن ننظر إلى "شحمة الأذن"
فمثلا الدجاج الذي يضع بيضا أبيض له شحمة أذن بيضاء
والدجاج الذي له شحمة أذن حمراء يضع بيضا بني بشكل عام
البيضة تبدأ رحلتها خلال قناة البيض التي تستغرق 26 ساعة بلون أبيض وهي تحتاج إلى 20 ساعة لتكون كاملة
وإذا كانت الدجاجة من السلالات التي تبيض بيضا ملونا ستُصبغ القشرة الخارجية فقط للبيضة في نهاية رحلتها في قناة البيض بواسطة أصباغ تفرز من قناة البيض
ويمكن إزالة هذه الصبغة بالغسل أو الدعك عندما تكون البيضة رطبة بعد وضع الدجاجة لها مباشرة
وهنالك عوامل أخرى تؤثر في لون البيض بالإضافة إلى الصفات الوراثية منها:
درجة حرارة حاضنات البيض
فالحرارة المرتفعة تساعد على ابهات لون قشر البيض
وأشعة الشمس والحالة النفسية للدجاجة
أما نوع العلف والغذاء فلا علاقة لهما بلون قشرة البيضة
وتأثيرهما يكون في اللون الداخلي للبيضة أي على لون الصفار
الذي قد يتدرج من الأصفر الباهت إلى الأصفر الغامق أو البرتقالي
ولنا أن نتساءل أمام تعدد ألوان البيض
هل لون البيض يؤثر على نكهته أو قيمته الغذائية والصحية؟
وايهما أفضل البيض الأبيض أم البيض البني ؟
القيمة الغذائية للبيض لا تختلف باختلاف لون قشرة البيض
فكلا نوعي البيض يحتوي على نفس النسبة من البروتينات والمكونات الغذائية الأخرى
فسبحان الله العظيم الذي أبدع كل شيء خلقه فأحسن تصويره
أتمنى أن يكون في الموضوع فائدة
وبالتوفيق للجميع
تحياتي
تعليق