تويت
المقادير:
لحم مفروم ,
زيت للقلي ,
ثوم مدقوق , 4 فص
عصير طماطم , 1 كوب
بابريكا , 1 ملعقة كبيرة
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
بهار حلو , 1/4 ملعقة صغيرة
سكر , 1/4 ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة , 1/4 كوب
بقدونس مفروم , 1/4 كوب
بصل مفروم , 1 حبة
باذنجان رومي طويل مقطع شرائح طويلة , 3 حبة
طريقة التحضير:
يقلي الباذنجان ، في مقلاه علي النار ، ليصبح 1/2 تسوية .
يرفع علي ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ، و يترك جانبا .
نخلط اللحم المفروم ع الثوم ، الكزبرة ، البقدونس ، ، و يبهر بالملح و الفلفل و البهار و البابريكا .. و يعجن جيدا .
يشكل اللحم اصابع طويله ، و تحمر علي نار متوسطة من جميع الجوانب دون إضافة .
نضع كل حبة لحم ، داخل شريحة باذنجان .
تلف الشرائح ، و ترص في طبق و تترك جانبا .
نجهز صلصة الطماطم ، نشوح البصل في قليل من الزيت ، و نضيف له عصير الطماطم و السكر و البهارات .
نجهز قالب الفرن ، و نضع الصلصة به .
نرص لفائف الباذنجان فوق الصلصة ، و تدخل الفرن لتكمل تسويتها .
تزين بالكزبرة المفرومة بعد نضجها و تقدم .