عمل الكليجة بالطريقة العراقية ⚜⚜⚜

[فداء الكوثر]

تعمل النساء في العراق نوعاً من الكليجة يطلق عليه " الكليجة العراقية " حيث يضاف إليه قليل من السكر ويدهن بصفار البيض ويخبز إما بالفرن أو بالتنور*

وطريقتها:

المقادير:

كوب طحين*

كوب سمن

ملعقة خميرة جافة مضافة الى نصف كوب ماء دافيء + ملعقة صغيرة سكر + ماء دافئ للعجن.

الحشــوات :

1- تمر منزوع النوى يوضع في قدر به قليل من الزيت ويحرك على النار إلى أن يصبح لين*

2- جوز أو فستق حلبي مقطع باليد +سكر كمية كبيرة (بحيث يكون السكر ظاهر جدا بالخليط)ومبلل بالقليل من الماء.

3-جوز هند +سكر*

الطريقة :

تخلط جميع المواد مع بعض ويضاف الماء حسب الحاجة إلى أن تصبح عجينة قوية ثم ابدئي بحشوها وادهني وجه كل واحدة بالبيض المخفوق.*

ثم ضعيها في قالب مدهون و شوينها على درجة حرارة عالية مع الانتباه لها كل مراقبتها لئلا تحترق من الأسفل وبعد ذلك افتحي النار عليها من الأعلى.

والف الف عافييييييات

⚜⚜⚜⚜⚜🔅🔅🔅⚜⚜⚜⚜⚜