إعـــــــلان

**ضيف** · 16-10-2010, 12:08 AM

كيك

chocolate cheesecake
تشوكليت تشيز كيك بتغليفة الغناش (الجناش)

المقادير

1 علبة بسكويت شوكولا
2 علبة كريمة دريم ويب
زبدة 50 جم
علبة جبنة فيلاديلفيا كبيرة
حليب مركز صغير
نصف ملعقة صغير فانيليا
لوح او اثنان من الشوكولا الخاصه للحلويات
كيس صغير جيلاتين
أو ملعقتان كبيرتان
صوص الغناش
فراوله للتزيين
قالب خاص للتشيزكيك متحرك القاعدة
استعملت قالب مربع الشكل

الطريقة

تحضر الكريمه كما سبق وذكرنا
والأفضل من الدريم ويب كريمة الخفق الجاهزه

البسكوت يفتت .. انا استعملت بسكويت دايجستف مغطى بالشوكولاته
وقمت بتفتيته ولاحظت انه يلتصق ببعضه فعندها
لم احتج لإضافة الزبده .. فالشوكولا الموجوده في البسكوت تكفي لتماسكه

في حمام مائي نذوب لوح الشوكولا
عند ذوبانها نضيف اليها القليل من السكر البودره ان كانت مره

نذوب الجيلاتين في ماء دافئ كمان هو مدون على الكيس
ونتأكد من ذوبانه تماما

نخلط جميع المقادير كما سبق ذكرها في الرد الأول

نضيف اليها الشوكولا الذائبة

ثم نضيف الكريمه ونحاول الا نخلطها بقوه بل بخفة حتى لا تتأثر كثافته

نسكبها على قاعدة البسكوت وندخلها الى الثلاجة حتى تتماسك قليلا

لتحضير صوص الغناش

كوب كريمه خفق جاهزه + ثلاثة ارباع كوب شوكولاته مبشورة + ملعقة صغيرة زبده
ان أردت اضافة ملعقة او اثنتان من السكر يعتمد على طعم الشوكولا ان كانت مره

على النار تسخن الكريمه مع السكر حتى الغليان
ترفع عن النار تضاف الشوكولا مع الزبده .. نستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولا
كنت قد قرأت لأخت في منتدى آخر أن من الممكن ان تخلط في الخلاط
وللأسف خلطتها ودخلت اليها فقاعات هواء أثرت على المنظر قليلا
فخلطها يدويا وبهدوء أفضل

تترك حتى تنخفض درجة حرارتها قليلا وليس حتى تبرد لانها حينها تكون مناسبة لعمل
طبقة من الحشوه وليست تغطية
ونقوم بعملها بعد بساعات او بنصف يوم من عمل التشيز كيك

نسكبها فوق التشيزكيك البارده
ونوزعها بملعقة مسطحة حتى تنزل الصوص الى الحواف

أنا غطيت أطراف القاعدة بالفويل (ورق الألمنيوم) حتى لا تتسخ بالصلصه
لأن التقديم سوف يكون على تلك القاعدة

تدخل الى الثلاجة حتى تجمد قليلا او لبضع ساعات

زينت الأطراف بشرائح من السويسرول بالشوكولا

ولاحظو بعد ازالة الفويل شكل القاعدة

بقطاعة على شكل قلب .. قمت بضغطها بخفة على وجه التشيزكيك
بشكل عشوائي .. وزينت أطراف القلوب بالكريمه الوردية على شكل نقاط وليست خط كامل
ومن الداخل وضعت شرحات من الفراولة
مع كرات من السكر الفضي لمزيد من البريق

طبعا طريقة التزيين تعود الى ذوقك وما تحبين

وهاي هي صورها

**ضيف** · 16-10-2010, 12:09 AM

تشيز كيك بالاكواب

المقادير

علبة فيلاديلفيا
كيس دريم ويب
كوبين من الكريمه السائله
سويسرول فانيليا او فراوله + شوكولا
بسكوت اوريو فانيليا + شوكولا
علبة قشطه (بس نسيتها في الصوره)
3-4 ملاعق كاكاو
جيلي فراوله + اناناس او ليمون
المهم يكون جيلي اكتر من لون ممكن اخضر
ملعقتين صغار جيلاتين

الطريقه

تخلط المقادير
الكريمه .. الجبنه .. القشطه .. دريم ويب

نقسم الخليط لثلاث اقسام او اكثر حسب ألوان الجيلي المتوفره

في اول قسم نخلط فيه كوب من جيلي الفراوله
الثاني جيلي الاناناس
والثالث الكاكاو مع ملعقتين الجيلاتين

في اكواب
بالترتيب نضع دائرة من السويسرول بعدها كمية من الخليط
نصف بسكوت اوريو .. كمية من الخليط .. النصف الثاني من البسكوت

طبعا نراعي الألوان بين انواع الخليط وانواع السويسرول والبسكوت

ثم نبدأ بالتزيين .. كريمه .. فواكه المتوفر لديك .. فارمسيلا
وكل هذا يعود للمتوفر لديك ولذوقك في التزيين

فيه اكواب صغيره ادخلت فواكه ايضا داخل الكوب .. كما هو واضح في الكوب المزين بالفراوله
صفيت شرائح من الفراوله على جوانب الكوب ثم اضفت الخليط وزينت في النهايه بالفراوله

وكوب مزين بالمشمش .. وآخر بالكرز الاحمر في الطبق هذا ... اضفت بسكوت الليدي فنجر .. كتغيير للمنظر

تعمدت ان تكون الطبقات غير مستويه السطح
كي تظهر من الجوانب بطريقه منحنيه فنيه

لاحظوا معي طريقة التزيين

المشمش والكرز والفراوله

وضعت على الوجه شراب الكرز وهو الاصل في التشيز كيك الاصليه

هذه الاكواب بكل الألوان وكل انواع الزينه

وعن قرب من الاعلى

وهذه كل الكميه

تحياتي: حسنة

**ضيف** · 16-10-2010, 12:23 AM

كيكات لذيذه الظاهر
شكراً لكِ اختي على هذه الوصفات الرائعه
ننتظر مزيدكِ

وفقكِ الله لكل خير

**ضيف** · 16-10-2010, 12:34 AM

تورتة الشكولاتة

التورتة هى من اصعب الحلويات تنفيذا , لكثرة مكوناتها فاليكى ست البيت اسهل طريقة لعمل التورته فى منزلك.
مقادير الكيك :

250 جرام دقيق منخول .
8 بيضة .
بيكنج بودر .
فانيليا .
50 جرام كاكاو سادة .
قالب مقاس 30 .
250 جرام سكر .
مقادير التزيين :
كريم شانتية .
شيكولاتة مبشورة .
شيكولاته مذابة .
2 بيضة .
1/2 كوب سكر بودرة .
3 ملعقة زبدة .

طريقة التحضير :

يوضع البيض و السكر فى اناء و يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة .
ينخل الدقيق و البيكنج بودر و الفانيليا و الكاكاو و يوضع على البيض و السكر و يقلب بخفة ليختلط كل المكونات .
يدهن القالب بالزبد و تخبز على درجة حرارة 180 درجة مئويه و لمدة 30 دقيقة و تترك لتبرد و توضع فى الفريزر لمدة 30 دقيقة لبدا التزيين للحصول على نتائج افضل .
لعمل صوص الشيكولاته تذاب الشيكولاته على نار هادئه ثم يضاف اليها الزبد و صفار البيض و تقلب ثم يضر ب بياض البيض مع السكر حتى تحصلى على القوام و تضعية علية الكريم شانتيه و يضاف الى الشيكولاته المذابة .
للحشو كريم شانتيه ممزوج ببعض الشيكولاتة الذابة .
اخرجى الكيك من الفريزر و اقسميها نصفين و احشيها بالكريم شانية الممزوج بالشيكولاته و ادهنى السطح بالكامل بالكريم شانتية ثم ارفعيها على قاعدة و صبى عليها موس الشيكولاته و زينى الجوانب بالشيكولاته المبشورة .
اخرجيها من الفريزر و ضعى بعض الصوص فى قمع للتزيين و شكلى وردات على شطح التورتة و بالف هنا .

كاب كيك الفانيليا

اليكى ست البيت طريقة تحضير كاب كيك الفانيليا فى المنزل .

المقادير :
2 كوب دقيق .
معلقة كبيرة بيكنج بودر .
معلقة صغيرة فانيليا .
3 بيضات .
1/2 كوب سمن .
كوب و نصف سكر .
1/2 كوب لبن .

طريقة التحضير :

يضرب البيض و السكر و السمن و اللبن فى الخلاط جيدا .
يضاف هذا الخليط الى الدقيق و البيكنج بودر و الفانيليا و يقلبوا جيدا بالمضرب اليدوى .
احضرى اكواب الكاب كيك و صبى فيها الخليط مع مراعاة عدم ملأ الكوب لنترك مساحة لارتفاع الكيك .
يزين بالكريمة المخفوقة و الفاكهة .

**ضيف** · 16-10-2010, 12:40 AM

ايس كريم مع كيك

ايس كريم بالفراوله
strawberry ice cream

المقاديــــر:
2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف
2 موز مقطع الى شرائح
¼ كوب سكر
¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب
½ كوب زبادي

الطريقـــــــة:
اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير
الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك
الجوانب حتى تختلط جيدا
اضيفي الزبادي واخفقي
صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم
ادخليها الفريزر حتى تتجمد
اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا
حتى ينعم غطيها وادخليها الفريزر
مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد

ايس كريم القهوة
coffee ice cream

المقاديــــــــر:
1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقـــــــة:
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي
حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر
حتى تتجمد

>>> يتبـــــــــــع
ايس كريم الشوكلاتة
chocolate ice cream

المقاديــــــر:
2 كوب كريمة ثقيلة
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.

الطريقـــــة:
اخلطي جميع المقادير في الخلاط
الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها
الفريزر حتى تتجمد

ايس كريم المانجو
mango ice cream

المقاديـــــــر:
حبتا مانجو
10 ملاعق سكر ناعم
عصير ليمونة
نصف كيلو حليب
ملعقتين جوز هند
علبة متوسطة من الكريمة الكاملة
الدسم.

طريقة التحضير:
قشري المانجو ثم قطعيه إلى أجزاء
متوسطة.
اطحنيه في الخلاط الكهربائي مع بقية
المقادير باستثناء الكريمة الكاملة
الدسم لبضع ثوان، ثم اخفقي الكريمة
خفقـا جـيدا واسكبيها فوق المانجو.
ضعي المقادير إلى الفريزر واتركيها
بداخله لمدة ست ساعات، وقبل تقديمها
للضيوف بربع ساعة أخرجيها من الفريزر
ليسهل وضعها في صحون التقديم

ايس كريم بالخوخ
peaches ice cream

المقاديــــــر:
اربعه حبات خوخ
10 ملاعق سكر ناعم
عصير ليمونة
نصف كيلو حليب
علبة متوسطة من الكريمة الكاملة
الدسم.
وطريقة التحضير نفسها

ايس كريم الفانيليا
vanilla ice cream

المقاديــــــر:
وبينج كريم
كوب و نصف سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
رشة ملح
2 كوب حليب كامل الدسم

الطريقـــــــة:

في اناء كبير اخفقي جميع المقادير

مع بعضها البعض جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة بالأيس كريم .

إذا لم تتوفر الألة ضعي المزيج في علبة محكمة الاغلاق و ادخليها الفريزر

و حركي المزيج بين فترة و أخرى حتى يتجمد .

>>> يتبـــــــــــــع

أيس كريم بمربى التوت
raspberry ice cream

المقاديــــــــر:
6 صفار بيض فانيليا
125غ سكر بودرة
25 سل الحليب
25 سل قشدة طرية
2 ملعقة من مربى توت

الطريقــــــــة:

ضعي الحليب و الفانيليا على نار هادئة حتى يغلي .
اضربي صفار البيض مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة .
اخلطي مزيج الصفار و السكر بالحليب
جيدا ثم ضعيه على النار الهادئة مع التحريك حتى يتعقد .
ارفعي المزيج عن النار ثم اخلطيه مع المربى .
صبي المزيج في اناء و ضعيه في الثلاجة
بعدما يجمد قليلاً اخرجي الإناء و قلبي لأيس كريم بالشوكة ثم أعيديه للثلاجة مرة اخرى .
كرري العملية ثلاث مرات
ثم قدمي الأيس كريم في كؤوس صغيرة
و زينيها بالفستق المطحون .

ايس كريم الموز
banana ice cream

يقدم لشخصين، مدة الاعداد 10 دقائق.

المقاديـــــر:

375 مل حليب أو كريمه أو خليط من

الأثنين

100 جرام سكر

3 حبات موز مهروسة.

طريقة الاعداد :

ضعي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليها الثلاجة حتى تجمد وبالعافية

ايس كريم كاكاو مبتكر

يقدم لـ 6 أشخاص مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقاديـــــــر:

2 علبة قشطة

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

ملعقة صغيرة فانيليا

فنجان سكر

كيس كريمه شانتيه

علبة حليب محلى

10 حبات بسكويت دايجستف.

طريقة الاعداد :

اخلطي المقادير كلها في الخلاط

ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم

وادخليه الثلاجة حتى يجمد وبالعافية

آيس كريم الفستق

المقاديــــــــر :
1 1/4كوب فستق .
(مقشر ومزال عنة القشرة الخارجية وذلك بنقعها بماء مغلي وتركها لمدة 5 دقائق )
2 1/2 كوب حليب سائل.
3 بيضات.
1 كوب سكر.
1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
1 م ص خلاصة اللوز.
1 م ص فانيلا سائلة.

الطريقــــــــــة:
اخلطي الفستق والحليب والبيض والسكر
بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم اخضر اللون .
ضعيها على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالتكثف لمدة 25 دقيقة (لا تدعية يغلي).
اتركي المزيج يبرد .
ضعي على المزيج خلاصة اللوز والفانيلا
والكريمة بلطف وحركي المزيج .
ضعيها في الالة الخاصة .
او ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها
الفريزر حتى تتجمد ..

آيس كريم الفانيلا
بقطعه الشوكلاته

المقاديــــــر:
4اكواب كريمة خفيفة سائلة.
او حليب ابوقوس.
1 كوب كريمة (ويبنج كريم).
1 1/2 كوب سكر .
4 ملاعق طعام فانيلا .
رشة ملح.
قطع شوكلاتة صغيرة (هيرشي او نستلة)

الطريقـــــــــة:
اخلطي الجميع ثم ضعيها في علبة
بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تجمد

>>> يتبــــــــــع

تورت وكيك بالآيس كريم

طبقات الكيك بالايسكريم
والفواكه

المقاديــــر:
خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال
خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا
خليط ايس كريم فراوله
خليط ايس كريم فانيلا
عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
خليط بست ميكس ويب كريم
فستق مدقوق

الطريقـــــــة:

الطريقة الأولى:
1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين
2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال
تم يشرب بقليل عصير
3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه
4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم من كل نوع
5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى
يصبح لدينا عدة طبقات
6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم
تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات من 2 إلى 5
2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه
والفستق.

كعكةآيس كريم الشوكولاتة
كعكة لذيذة جدا

المقاديــــر:
3 باكيت بسكويت محشي .
شوكولاتة .
113 جرام زبدة سائحة .
4 علب قشطة ( 170 جرام )
4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .
1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .
1/4 كوب حليب سائل .
1 ملعقة كبيرة جيلاتين .
1/4 كوب ماء حار .
كاكاو فليك مبشور

الطريقـــــة:
تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في
الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية
عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع
في الفريزر حتى يجمد .

طبقات الكيك بالايسكريم والفواكه
IceCream Fruit Cake

المقاديــــــــر:
كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
أو أيه نكهة فواكهيه اخرى
الفانيليا
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
أو أي نكهه تفضلينها
عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
كريم شانتيه والمسمى الاخر دريم ويب له
فستق مدقوق

الطريقــــــة:

الطريقة الأولى:

بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين
ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين
نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم
من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا
ونعمل نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات
ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة
وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:

وهذي طبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه
ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه
بالكريم شانتيه والفستق...

كيكة الشيكولاته بالآيس كـــــريم Ice Cream Cake

المقاديـــــــر:
3 كيس دريم ويب
1 علبة قشطة
كريمة
2 ملعقة شوكولاته بودرة
نصف كأس حليب بارد
كيك شوكولاته مقطع شرائح أو مفتت أو كيك
شوكولاته سويسرول مقطع شرائح رقيقة
علبة أناناس محفوظ صغيرة أوعلبة فواكه
مشكلة ( حسب الرغبة )

الطريقــــــة:
اخفقي بالمضرب الدريم ويب والقشطة والكريمة
والشوكولاته والحليب.
صفي شرائح الكيك أو ضعي طبقة من فتات الكيك
ورشي عليها من ماء الأناناس ثم ضعي جزء من
الخلطة وضعي عليها قطع الأناناس تم ضعي طبقة
من الكيك ورشي عليها من ماء الأناناس ثم الخلطة
ثم الكيك ثم آخر طبقة باقي الخلطة.
ثم زينيها بالشوكولاته المبشورة وصلصة
الشوكولاته أو الفستق... ( حسب الرغبة )

**رحلة وفاء** · 16-10-2010, 10:51 AM

شكرا يعطيك العافيه

**حاتم المياحي** · 22-10-2010, 10:26 AM

فعلا كيك رائع

**ضيف** · 02-11-2010, 04:03 AM

مستعجله وماعندكـ وقت << حـلآ الكآآآسات أسرع وطعمــــــه لذيذ >> بالصوور

الســــــــــلآم عليكم
كيفكم؟؟؟؟؟
مأطوول عليكم
هذي المقآآآآآآدير

سويس رول شوكولاته حسب الكمية
1 دريم ويب
ا كريم كراميل

00000000000000000000000000000000000000000000000000 000000000000000000000000
2 قشطة
ملعقة نسكافية

الطريقة

يقطع السويس رول وباقي المقادير تخلط في ا لخلاط
وفي الكاسات تسوي طبقة سويس رول وطبقة خلطة

ويزين بالهرشي والكورن فليكس

وهذا شكلــــــــة النهآآآآآآئي

أن شالله يعجبكم

تحياتي:حسنة

**ضيف** · 02-11-2010, 04:11 AM

اشكركم على مروركم

جربوهم وادعولي

ان شاء الله تعجبكم

تحياتي :حسنة

إعـــــــلان

كيك رائع

كيك رائع

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق