تويت
مقادير الدونات
المجموعة الأولى
1 بيضة
2 لزبدة العادية بنسبة 50 جرام .
1 كوب دقيق كويتي فاخر ومنخول
1 كوب ماء دافي للعجن
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 ملعقة طعام فانيليا
¼ فنجان سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
المجموعة الثانية
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول .
وصفة اليوم هو الدونات الملفوفة بس بطريقة جديدة وبعجينة بعد جديدة من اختراعي الشخصي بإسم الله نبدأ.
في البداية بنحط مقادير المجموعة الأول نفس الي وردت في المقادير في الخفاقة الكهربائية . ونخفقها لحد ما تندمج المكونات بشكل جيد. وهذا شكلها أحبتي .
وبعدين نظيف 2 كوب دقيق فقط من مقادير المجموعة الثانية ونحتفظ بال( ½ كوب الدقيق) كما هو موضوح في الصوره أدناه
ونبدأ نعجن المكونات بهذي الصوره كما هو موضح عزيزاتي
واهني بعد مرور حوالي الثلاث دقائق صارت رخوة ولينة نواصل العجين
اهني عزيزاتي بدأت تندمج مع بعض وتصير كتله واحدة ومازلت طرية .
هنا عزيزاتي جوانب الإناء نظيفة والعجينة كلها لمت على بعض وصارت متماسكة ولينية كما هو موضح في الصورة أدناه
واهني صورة أوضح لشكل وقوام العجين بعد ما انتهينا من عجينها .
تذكرون ال( ½ كوب الدقيق) الي احتفظنا فيه من مقادير المجموعة الثانية الحين راح نعجن العجينة بإيدينا بهذي الكمية .
لاحظوا بداية قوام العجين كيف مفتت ولين لكن متماسك .
لكن المادة الدهنية بعدها ما اندمجت بشكل كامل راح نحتاج إلى عجنها مرة ثانية وبشكل بسيطة وسريع .
اهني أحبتي بعد ما عجنتها صارت متماسكة أكثر والمادة الدهنيه مندمجة اكثر في العجينة كما هو واضح أدناه
واهني صوره أقرب للعجينة
مليت من شكل الدونات القديم وما راح أستخدم قطاعات الدونات هذي .
راح تكون على شكل ملفوف مثل فكرة السنابون بإسم الله نبدأ
في البداية راح نحتاج إلى صواني مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بالدقيق
اهني نبدأ نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
لاحظوا كيف العجينة متماسكة وطريقة في نفس الوقت.
واهني بعد ما فردتها بشكل كبير وشبه رفيع.
لاحظوا كيف مش غليطة لاني أوردي راح ألفها مرة ثانية .
أباها تكون متساوية فقصيت الأطراف برول تقطيع البيتزا ^_^
نبدأ نلفها ونلاحظ كرة العجينة هذي البقايا الي قصيناها بعد الفرد نحتفظ فيها نرد نفردها مرة ثانية . يعني مافي شي يضيع
هذا شكل جانبي للرول
واهني شكل الاسطوانة والي راح نبدأ نقصها بالخيط .
واهني عزيزاتي شكل الدونات الرول بعد ما قصيناهم شكلهم وايد حلو ومبتكر ^_^
والإعلان الشهير يقول أخر حبه للي تحبه
أعجن العجينة وأشكله وبعدين أبدأ عملية التخمير أحتفظ بأقصى درجة للشكل الحلو للفطاير أو الدونات. اهني بعد ما صفيتهم في الصواني
واهني صور مقربة لشكل الدونات الرول قبل مرحلة التخمير
لاحظوا أحبتي في هذي الصور القريبة شكل لف العجينة واضح جداً والعجين محتفظ بقوامه بشكل ممتاز .
المجموعة الأولى
1 بيضة
2 لزبدة العادية بنسبة 50 جرام .
1 كوب دقيق كويتي فاخر ومنخول
1 كوب ماء دافي للعجن
1 ملعقة طعام خميرة فورية
1 ملعقة طعام فانيليا
¼ فنجان سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
المجموعة الثانية
½ 2 كوب دقيق فاخر منخول .
وصفة اليوم هو الدونات الملفوفة بس بطريقة جديدة وبعجينة بعد جديدة من اختراعي الشخصي بإسم الله نبدأ.
في البداية بنحط مقادير المجموعة الأول نفس الي وردت في المقادير في الخفاقة الكهربائية . ونخفقها لحد ما تندمج المكونات بشكل جيد. وهذا شكلها أحبتي .
وبعدين نظيف 2 كوب دقيق فقط من مقادير المجموعة الثانية ونحتفظ بال( ½ كوب الدقيق) كما هو موضوح في الصوره أدناه
ونبدأ نعجن المكونات بهذي الصوره كما هو موضح عزيزاتي
واهني بعد مرور حوالي الثلاث دقائق صارت رخوة ولينة نواصل العجين
اهني عزيزاتي بدأت تندمج مع بعض وتصير كتله واحدة ومازلت طرية .
هنا عزيزاتي جوانب الإناء نظيفة والعجينة كلها لمت على بعض وصارت متماسكة ولينية كما هو موضح في الصورة أدناه
واهني صورة أوضح لشكل وقوام العجين بعد ما انتهينا من عجينها .
تذكرون ال( ½ كوب الدقيق) الي احتفظنا فيه من مقادير المجموعة الثانية الحين راح نعجن العجينة بإيدينا بهذي الكمية .
لاحظوا بداية قوام العجين كيف مفتت ولين لكن متماسك .
لكن المادة الدهنية بعدها ما اندمجت بشكل كامل راح نحتاج إلى عجنها مرة ثانية وبشكل بسيطة وسريع .
اهني أحبتي بعد ما عجنتها صارت متماسكة أكثر والمادة الدهنيه مندمجة اكثر في العجينة كما هو واضح أدناه
واهني صوره أقرب للعجينة
مليت من شكل الدونات القديم وما راح أستخدم قطاعات الدونات هذي .
راح تكون على شكل ملفوف مثل فكرة السنابون بإسم الله نبدأ
في البداية راح نحتاج إلى صواني مبطنة بورق الزبدة ومرشوشة بالدقيق
اهني نبدأ نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
لاحظوا كيف العجينة متماسكة وطريقة في نفس الوقت.
واهني بعد ما فردتها بشكل كبير وشبه رفيع.
لاحظوا كيف مش غليطة لاني أوردي راح ألفها مرة ثانية .
أباها تكون متساوية فقصيت الأطراف برول تقطيع البيتزا ^_^
نبدأ نلفها ونلاحظ كرة العجينة هذي البقايا الي قصيناها بعد الفرد نحتفظ فيها نرد نفردها مرة ثانية . يعني مافي شي يضيع
هذا شكل جانبي للرول
واهني شكل الاسطوانة والي راح نبدأ نقصها بالخيط .
واهني عزيزاتي شكل الدونات الرول بعد ما قصيناهم شكلهم وايد حلو ومبتكر ^_^
والإعلان الشهير يقول أخر حبه للي تحبه
أعجن العجينة وأشكله وبعدين أبدأ عملية التخمير أحتفظ بأقصى درجة للشكل الحلو للفطاير أو الدونات. اهني بعد ما صفيتهم في الصواني
واهني صور مقربة لشكل الدونات الرول قبل مرحلة التخمير
لاحظوا أحبتي في هذي الصور القريبة شكل لف العجينة واضح جداً والعجين محتفظ بقوامه بشكل ممتاز .
وخمرتها لحوالي الساعة وربع في حرارة المطبخ العادية . واهني شكلهم بعد مرحلة التخمير نبدأ بذكر الله ونشوف شكلهم
واهني صوره مقربة جداً لتوضيح فكرة دونات اللف (^_^ حبية الصورة وايد).
مرحلة القلي
عزيزاتي عموماً الدونات يفضل قليها في زيت حار نسبياً لكن مش وايد والسبب علشان ما تشرب زيت وتتم مقرمشة من بره وطرية من داخل.وأحب دايما أبدأ أقل حبة وحدة في الزيت كتجربة .
وهذا هو الشكل والقوام المطلوب لاحظوا هذي أول حبة (كملو المثل) مقرمشة من برع ومش شاربه زيت .
تأكدنا من الزيت نقلي الدفعة الأولى من الدونات بالزيت . ونحرص اني ما نترس التاوه بالدونات نخلي مجال انهم يتحركون لانهم راح يكبرون ويتضاعف حجمهم
واهني صوره مقربة جداً لتوضيح فكرة دونات اللف (^_^ حبية الصورة وايد).
مرحلة القلي
عزيزاتي عموماً الدونات يفضل قليها في زيت حار نسبياً لكن مش وايد والسبب علشان ما تشرب زيت وتتم مقرمشة من بره وطرية من داخل.وأحب دايما أبدأ أقل حبة وحدة في الزيت كتجربة .
وهذا هو الشكل والقوام المطلوب لاحظوا هذي أول حبة (كملو المثل) مقرمشة من برع ومش شاربه زيت .
تأكدنا من الزيت نقلي الدفعة الأولى من الدونات بالزيت . ونحرص اني ما نترس التاوه بالدونات نخلي مجال انهم يتحركون لانهم راح يكبرون ويتضاعف حجمهم
وهذي هي الدفعة الأولى بعد ما طلعناها من الزيت
وهذي الدفعة الثانية والأخيرة من الدونات .
أترككم مع الصور النهائية للدونات الملفوفة
وهذا شكلها من داخل لاحظوا كيف هشة جدا جدا جدا ومش شاربة زيت جنها فطاير مقلية مش دونات.
. وممكن نخليها عجينة مالحة بانني نقلل من كمية السكر ونكتفي ب2 ملعقة طعام . ونحشيها زعتر أو جبن وهكذا
أحبتي هذي الكمية من العجينة تعطيج 15 حبة من الدونات حجم وسط, وما ننسى نصفيهم من الزيت على ورق نشاف أو الكلنكس المخصص للمطبخ. وما شاء الله هذي الطريقة من أروع ما يكون وهشة جدا ولذيذة وتتاكل بروحها حتى بدون سكر بودرة
وهذا شكلها من داخل لاحظوا كيف هشة جدا جدا جدا ومش شاربة زيت جنها فطاير مقلية مش دونات.
. وممكن نخليها عجينة مالحة بانني نقلل من كمية السكر ونكتفي ب2 ملعقة طعام . ونحشيها زعتر أو جبن وهكذا
أحبتي هذي الكمية من العجينة تعطيج 15 حبة من الدونات حجم وسط, وما ننسى نصفيهم من الزيت على ورق نشاف أو الكلنكس المخصص للمطبخ. وما شاء الله هذي الطريقة من أروع ما يكون وهشة جدا ولذيذة وتتاكل بروحها حتى بدون سكر بودرة
تسلم ايدج
تعليق