اكدت دراسة بريطانية وعلماء من منظمة الصحة على ان من الأفضل تناول البيض بعد يومين من إنتاجه وذلك للوقاية من انتشار الميكروبات والأوبئة والامراض التي تهدد حياة الكثيرين.
وأن تناول البيض بفترة طويلة والذي يعتبر منتهي الصلاحية هذا بحد ذاته يعرضك للإصابة بعدوى السالمونيلا وهي بكتيريا تسبب للإنسان تسمماً غذائياً وتؤدي إلى الوفاة.