طرقة عمل المايونيز

[كربلاء الحسين]

بيضة
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت


نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت



أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات




**وبالهنا**

صورة المقادير


طريقة التحضير
1 - نحط البيضة كاملة (الصفار+البياض) في الخلاط .


2-نحط معلقة كبيرة مستردة_خردل بيدي طعم حلوو أووي.

[ابوعلاء العكيلي]

احسنت بارك الله فيك

[كربلاء الحسين]

السلام عليكم شكرا جزيلا لمروركم العطر تسلمووووووووووووو

[أم طاهر]

[أنصار المذبوح]

[كربلاء الحسين]

تسلمووووووووووو لمروركم

[خادمة الساقي]

بسم الله الرحمن الرحيم

بوركتي وسلمت يداك على ما نشرتي لنا

وفقك الله لكل خير طريقة سهلة ومبين طعمه لذيذ ....

[جوار الامير]

شكر لكي ..... جزاك الله خيرا