ما هو الطاجن

[ولاء داوود]

طّاجن أو الطّاجين هو طبقٌ ثقيل مصنوع من الطّين ومدهون، ومنه ما هو سادة له لون واحد، ومنه ما هو مزخرف ببعض الرّسومات، ويُعرف عن الطاجين تحمُّله الشّديد وصلابته وهو مكوَّن من قطعتين الإناء والغطاء الذي يأخذ شكلاً مخروطياً، يتم إعداد الطّعام في الطّاجن ويُقدَّم كذلك على السّفرة، ويعود أصل هذا الطّبق إلى بلدة أمازيغيا شمال إفريقيا، ومنها انتقل إلى بعض الدّول كالمغرب العربيّ، حيثُ يُعدّ هذا الطّبق طبقاً رئيسيّاً وتقليديّاً في المغرب، ويتم إعداد أنواع الطّعام المختلفه فيه