إعـــــــلان

**ضيف** · 23-04-2010, 07:43 AM

شاورما اللحم
========

المقادير: 1/2 كيلو لحم (قطع أو بفتيك)
ماء بصل (وذلك بفرم البصل ناعم جدا ثم عصره )
3 م ك خل
ملح وفلفل أسود وبهارات وقرفة
2 حزمة بقدونس
3 ثمرات كبيرة طماطم جامدة
4 ثمرات كبيرة فلفل أخضر

التحضير: يقطع اللحم شرائح طويلة رفيعة ويتبل بماء البصل والخل لمدة ساعتين.
يقطع الطماطم والفلفل لمكعبات صغيرة والبقدونس يفرم .

الطبخ: 1- يوضع اللحم على النار ويقلب حتى يصبح لونه غامق ثم تقلل النار من تحته.
2- كلما تشرب اللحم ماءه يزاد له نصف كوب ماء حتى يقارب على النضج.
3- عندها يمكنك إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر.
4- بعد تمام نضجه يضاف الطماطم والبقدونس وتغلق النار مباشرة.

ملاحظات: إذا لم يكن لديك وقت لترك اللحم في التتبيلة يمكنك وضعه على النار مباشرة بماء البصل والخل.
لا يوضع الطماطم والبقدونس قبل انتهاء نضج اللحم لأم الطماطم تخرج ماء وهي على النار وهذا ليس مطلوبا، وأما البقدونس فيفقد رائحته النفاذة.
يستخدم شاورما اللحم في السندوتشات مع الطحينة.

*************************
شاورما الدجاج
=========

-نصف كيلو صدور فراخ مخلية (مقطة شرائح صغيرة)
-1كوب زبادى
-4ثمرات ليمون
-4ملاعق كبيرة زيت زيتون
-1ملعقة كبيرة قرفة
-1ملعقة صغيرة فلفل اسود
-1ملعقة كبيرة كمون
-3 بصلات وسط 1فلفل رومى
-2ثمرة طماطم
-ربع كوب خل
-ملعقة صغيرة شطة
-نصف حزمة بقدونس
التحضير:
يوضع عصير الليمون مع الزبادى مع الخل مع بصلة مع الطماطم مع البهارات فى الخلاط ويضرب جيدا ثم يصفي ويتبل بة صدور الفراخ المقطعة مع اضافة الخل وعصير الليمون القرفة زيت الزيتون وتترك لمدة ساعتين على الاقل فى الثلاجة
الطبخ:
توضع طاسة طاسة على النار وتسخن على النار وتسخن جيدا ويوضع بها قليل من الزيت الذرة وتشوح فيها هذة الكمية على اربع مرات حتى يجف ماؤها,ثم تقطع شرائح , يقطع الفلفل والبصل والطماطم والبقدونس وتوضع فى الاخر وتقرب لمدة دقتين ثم تحضيرها داخل الساندويتش او فى الاطباق.

يتبع ....

**ضيف** · 23-04-2010, 07:45 AM

الشاورما المنزليه
===============
لحم الفوفيليه شرائح كيلوغرام
بصلة واحدة مفرومة خشناً
بصلتان مقطعتان إلى جوانح رقيقة(فصوص )مفرومة ناعماً( 3 إلى 4خل
ملعقتا طعام عصير ليمون ملعقتا طعام ملح ملعقة صغيرة بهار حلو ملعقة صغيرة بهار أسود
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة مستكة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قشرة برتقالة وقشرة ليمونة
زيت نباتي
نصف كوب بندورة كرزية 250 غ
رغيف خبز افرنجي لتقديمه مع الشاورما

طريقة التحضير:

تخلط كل المكونات مع بعضها وتترك منقوعة لمدة 24 ساعة، ثم ترفع قشرة الليمون وقشرة البرتقال.
يوضع خليط اللحم في صينية فرن وتوزع فوقه البندورة الكرزية.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينكمش اللحم قليلاً ويرمي فائض عصارته.
يجب تحريك خليط اللحم بين الحين والآخر أثناء الخبز حتى ينضج اللحم وتختفي كل العصارات تقريباً.
يقطع القسم العلوي من رغيف خبز افرنجي ويفرغ الرغيف قليلاً من لبه.
تسكب الشاورما المخبوزة في هذا الرغيف وتقدم فوراً مع الطرطور وأوراق النعناع الطازجة.يستخدم الخبز لتقديمه مع الشاورماالكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

++++++++++++++

شاورما إيرانيه
=============
صدور دجاج من دون عظم
بصل شرائح خفيفه
بقدونس مفروم
باذنجان شرائح
بطاطس شرائح
مخلل خيار
ثوم
ملح
ماجي
بهارات كبيره عبارة عن دارسين وكزبرة وكمون وفلفل اسود
زيت
مايونيز
تحشى في خبز عربي او قرصان رطبة

الطريقة:

نضع القدر على النار ونضع ملعقتين زيت ممكن الزيادة على حسب الكمية ونضع الثوم والبهارات الكبيرة
دقيقتين تقريبا ثم نضع الدجاج عليه من دون إضافة ماء ويكون على نار هادئه مع التقليب المستمر على
ما تستوي الدجاج نستغل الوقت نروح نقلي البطاطس والباذنجان والبصل يكون مملح ويقلى في الزيت حتى يكون
مقرمش احمر اللون والخيار المخلل يقطع شرائح خفيفة طويلة ألان نذهب إلى الدجاج فيكون قد تحمر نخرجة من القدر ونضعه في زبدية مع ملاحظة اننا نفتتة باستخدام اليد يعني تكون القطع وسط ونضع باقي المقادير عليه
ثم نضع المايونيز حسب الرغبة ونحركه ثم نحشي القرصان ثم نضعه على الصاج حتى يتماسك من الجهتين لتتحمر

يتيع .......

**ضيف** · 23-04-2010, 07:47 AM

الشاورما التركيه....

المقادير:
4 صدور دجاج منزوع العظم والجلد
1 بصل
2 ملعقة طعام زبادي
2/1 ملعقة شاي ملح ليمون
ملح _ فلفل أسود
1 ملعقة طعام صلصة صويا
3 ملعقة طعام زيت نباتي
4 مخلل خيار
1 طماطم
2/1 كوب بقدونس مفروم
3 ملعقة طعام طحينية
خبز الصاج أو خبز شامي

طريقة التحضير:
1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة , افرمي البصل واخلطيه مع الدجاج في وعاء عميق واضيفي
الملح والفلفل الأسود وملح الليمون وصلصة الصويا والزبادي والزيت واخلطيهم جيداً ثم ضعي الخليط
في صينية فرن وغطيها بورق الألمنيوم وضعيها في فرن سبق تسخينه بحرارة 170 درجة مئوية ودعيها
لمدة ساعة تقريباً ثم ازيلي ورق الألمنيوم حتى يحمر الوجه ثم اخرجي الصينية من الفرن.
2. قطعي الطماطم والمخلل إلى مربعات صغيرة ثم اضيفيهم إلى صينية الدجاج واضيفي البقدونس
والطحينية واخلطيهم ثم احشي به خبز الصاج أو الصامولي أو الخبز العربي ولفيهم بورق الألمنيوم
وادخليهم في الفرن لعدة دقائق قبل تقديمهم ساخناً.

(خبز الصاج)

المقادير:
1/2 1 ملعقة شاي خميرة
2 كوب ماء دافئ
دقيق حسب الحاجة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة شاي ملح
طريقة التحضير:
1. اخلطي المقادير جميعاً واعجنيهم جيداً حتى يتكون لديك عجين متماسك ثم قسميهم إلى 9 قطع
وكوريهم ثم ضعيهم في صحن مرشوش بالدقيق وغطيهم بقطعة قماش.
2. افردي كل قطعة عجين بسمك 2 ملم على شكل دائري ثم اخبزيها على الصاج مع التقليب حتى
تتحمر الجهتين.
3. بعد الانتهاء من الخَبز ، قومي برش كل خبزة برذاذ ماء ، ثم ضعيهم فوق بعض وغطيهم بقطعة قماش
مبللة ، ورشيهم برذاذ الماء مرتين او ثلاث كل 5 دقائق حتى يصبح الخبز ليناً ، بعد ذلك طبقي كل خبزة على
حدة وضعيهم فوق بعض ولفيهم بقطعة قماش جافة ونظيفة ثم ادخليهم بكيس نايلون واحتفظي بهم
في الثلاجة واستعمليهم عند اللزوم .

+++++++++++++

**جبل الصبر** · 23-04-2010, 01:41 PM

موفقة اختي الكريمة
اكلتي المفضلة
الله يبارك بيك على المجهود الطيب

**ضيف** · 23-04-2010, 03:22 PM

اني صراحة ما الي دخل بالمطبخ ابدا ولكن ممكن اتعلم شي من المنتدى
شكرا لك اختي الله يعطيك الف عافية

**ضيف** · 24-04-2010, 07:18 AM

جبل الصبر
سجده على

يعطيكم العافيه على مروركم المميز

**ضيف** · 24-04-2010, 06:41 PM

بوركت جهودك على هذه ألاضافة أختي العزيزة نور الحياة .
بأنتظار المزيد من أضافاتك الجميلة.حفظك العلي القدير من كل سوء.بالتوفيق ان شاء الله

**نجمة البصره** · 24-04-2010, 08:30 PM

**ضيف** · 25-04-2010, 05:49 AM

الزهراء
نجمة البصره

يعطيكم العافيه

إعـــــــلان

انواع الشاورما

انواع الشاورما

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق