دجاج مشوي بالطريقة الصحيحة

[سمير العيداني]

بسم الله الرحمن الرحيم

كثيرا ما نشكو بعدم تذوقنا لطعم الدجاج المشوي وانه اختلف كثيرا عن ايام زمان
السبب هو اولا يكمن في انه الدجاج المذبوح يكون اطعم من الدجاج المجمد
كون الدجاج المذبوح يكون طازجا اكثر من غيره والسبب الاخر والاهم
هو التتبيلة التي تغير طعم الدجاج .. ومطاعم هذه الايام لا تهتم بالتتبيلة
بل حتى في البيوت نجد ان بعض النساء لا تتبل الدجاج ..

لكي تصنعي دجاج لا يُشبع منه اتبعي هذه التتبيلة البسيطة

لتتبيل دجاجة واحدة - اثنان

عصير نصف كيلو ليمون طازج
ملعقة كوب كمون
قليل من الكاري والكركم
نصف ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة شاي نومي بصرة مطحون
بصلتين مثرومة ناعم ويفضل ان تكون مدقوقة بالهاون
فص ثوم مبروش
اربعة ملاعق طعام معجون طماطة طازج
ملعقتي طعام ملح
نصف قدح ماء

اخلطي المواد كلها ثم نقعي الدجاجة فيها لمدة لا تقل عن ساعة والافضل ان تبقيها من الليل الى الصباح في الثلاجة بهذه التتبيلة

ثم ضعيها في الشيش المخصص للشوي بدون ان تغسليها من التتبيلة

وتوضع بدرجة حرارة 160 لمدة ساعتين او حسب ما ترينه مناسب

وسترين طعما مختلفا تماما

[عطر الكفيل]

بالتأكيد الدجاج المنقوع بالحامض طعمه غيير


انا انقعه مرات بالخل و مرات باللبن الحامض ويكون لحمه طري وطعمه رائع



شكرا على الوصفة اللذيذة

[امير السلام]

إذا اشوية كركم وية الخل اتصير لونها روعة

[أبو منتظر]

طلعت مو بس مشرف فني رائع لا انوب شيف اروع

بس لو مخلّي الوصفة هاي وراء الفطور لان هاي الدجاجة تفطّر حتى المتسحر قوي


احسنت اخوية شيفنا الرائع على هاي الوصفة وبانتظار وصفاتك الجديدة (موتكطع بينا يمعود)

تقبل مروري على طبقك

[زينب الكعبي]

شي جديد اضافة معجون الطماطه اكيد تصير الدجاجه اطيب تسلم يمناك اخي على الوصفه

[زاهرة بولائها]

ما اشهى الدجاجة ، لونها يسبق طعمها

[تقوى القلوب]

عد اني اشوي الدجاجة بطريقة مختلفة تماما وتكون كالاتي


الحشو بصل مقطع ناعم + بهارات برياني+ كاري +نومي بصرة مطحونه
+ مكسرات حسب الرغبة = ملح + هيل مطحون

تخلط جيدا وتوضع داخل الدجاج وتخيط الدجاجة


---------------

اخلطي بهارات برياني مع الكاري ونومي بصرة وملح تخلط وتمسح الدجاجة بها
ثم ضعي الدجاجة في الفرن


سيكون طعمها ولا اروع كذلك يمكنك سلق الدجاجة ان اردتي قليها في الحقيقة انا لا اكل الدجاج الا ان يكون محشى لان هذه الحشوة تذهب بزفرة الدجاجة ويصبح طعمها رائع

فيمكن استخدام الحشوة سواء للقلي او الشوي

[سمير العيداني]

سلمت يداك اختي تقوى القلوب وهذه الحشوة التي ذكرتيها هي في داخل الدجاجة ولا تتعارض مع التتبيلة لكون التبيلة هي للدجاجة لاعطائها نكهة زكية ولاذهاب زفرة الدجاج شكرا لمروركم

[ضيف]

بسم الله الرحمن الرحيم
سلمت يمناك ضروري ان نجد طرق مختلفه لعمل الدجاج من حيث التتبيله والطريقة العمل
لانها تعتبر وجبة دائمة في مطبخنا
دمت متميزاً سمير العيداني