ريسولز الدجاج

[خادمة الساقي]

بسم الله الرحمن الرحيم

ولكم طبقنا الشهي


ريسولز الدجاج

1 دجاجة مسلوقة - 4 ملاعق كبيرة بقسماط - ملح - فلفل - عصير ليمونة -

2 بيضة - بقسماط " للتغطية " - زيت للتحمير - 2 ملعقة كبيرة بقدونس .


الطريقة



- أفرمى لحم الدجاج وضيفى له البقسماط وتبلى جيداً بالملح والفلفل وعصير الليمون

وأعجنيه جياً بالبيض .

- قلبى الخليط جيداً حتى ينعم ولاحظى أن تكون الخلطة يابسة .

- قسمى الخليط 8 أقسام وشكلى كل قسم مثل السجق .


- أغمسى كل قطعة فى البيض ثم فى البقسماط مع الضغط الجيد على

البقسماط وكررى هذه العملية مرتين .

- حمرى فى الزيت الغزير المقدوح حتى يحمر لونه .

- أنتشلى القطع من الطاسة التى تحمرى فيها .. وأغرفى على ورق زبد لأمتصاص الزيت الزائد .

- جملى بالبقدونس وقدميه ساخناً

[أم طاهر]