صباح الكفيل ملح وسكر " كرات اللحم بالبيض "

[شمس مكه]

بسم الله الرحمن الرحيم




اللهم صل على محمد وال محمد







المقادير :


1 نصف كيلو غرام لحم غنم او عجل

2 بصلة صغيرة مبروشة

3 نصف كوب كعك مطحون

4 بيضة واحدة

5 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم " اختياري "

6 ملح وبهار اسود

7 ملعقة صغيرة بهار حلو

8 "6" بيضات مسلوقة

9 بيضة واحدة مخفوقة

10 دقيق وكعك مطحون

11 زيت للقلي






التحضير :

1 يخلط اللحم مع البصل والكعك المطحون والبيضة والملح والبهار الاسود والبهار الحلو ومعجون البندورة في حال استعماله وبهذه الطريقة يتم الحصول على مزيج دبق

2 يقسم مزيج اللحم الى 6 حصص متساوية


3 يقشر البيض المسلوق ويغلف ببياض البيض المخفوق ومن ثم بحصة من حصص اللحم يفترض بمزيج اللحم ان يغلف البيضة المسلوقة تماما على ان يسوي سطحه بالاصابع ليصبح ناعما

4 تغلف الكرات المحضرة بالدقيق ثم تغمس في البيض وبعدها في الكعك المطحون

5 تقلى الكرات في الزيت الساخن داخل مقلاة عميقة لمدة " 5-7" دقائق حتى تشقر من كل الجهات ويجب الايكون الزيت ساخنا جدا والا تشقر الاقراص من الخارج قبل ان تنضج من الداخل

6 تقسم الاقراص على نصفين وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء او الارز والبطاطا المقلية


ملاحظة : الكمية تكفي 4الى 6 اشخاص

المصدر

مجلة رياض الزهراء

[تبارك]

[شمس مكه]